Brandacujùn, Ligurian Stockfish

Brandacujùn бол баруун Ривьерад маш түгээмэл байдаг Stockfish, төмсөөр хийсэн Ligurian хоол юм. Түүний нэр нь" brandare" ирдэг, тэд учрыг хүртэл casserole нь хүчтэй найрлага сэгсрэх явдал юм. Brandacujùn-ийн шинэ бүтээл нь урт гарцынхаа үеэр төмс, стокко гэх мэт усан онгоцон дээр хэзээ ч дутагдаж байгаагүй тэдгээр бүтээгдэхүүнээр даруухан хоол бэлтгэсэн далайчидтай холбоотой юм: удаан хугацааны туршид хадгалагдан үлдсэн найрлага муутай, мөн гал тогооны өрөөнд маш уян хатан байдаг. Энгийн, амттай, энэ нь хоер дахь буюу appetizer шиг таалагдсан байх төгс төгөлдөр юм, жижиг хэсэгт, эсвэл quenelles үйлчилсэн. Алхам алхмаар бидний жор дараах үүнийг хэрхэн хийх талаар олж.