Brandacujùn, ماهی روغن و امثال ان ماهی لیگوریان

Brandacujùn یک ظرف لیگوریایی ساخته شده با ماهی و سیب زمینی است که در Riviera غربی بسیار رایج است. نام آن از" brandare" می آید ، یعنی به شدت لرزش مواد تشکیل دهنده در کاسه تا زمانی که باز شود. اختراع brandacujùn است با توجه به این ملوانان که در طولانی خود را در گذرگاه آماده فروتن غذاهای با آن دسته از محصولات که فاقد هرگز در هیئت مدیره کشتی ها مانند سیب زمینی و stocco: فقیر تشکیل دهنده آن حفظ شد برای یک مدت زمان طولانی و همچنین بسیار متنوع در آشپزخانه. ساده و خوشمزه, آن را کامل به عنوان یک ثانیه و یا به عنوان یک اشتها آور باید ازش لذت برد, خدمت در بخش های کوچک تک و یا quenelles. کشف چگونگی آن را با پیروی از گام به گام دستور ما.