Boulettes de Königsberg

Les Königsberger Klopse, également connus sous le nom de Soßklopse sont une spécialité allemande de boulettes de viande dans une sauce blanche crémeuse avec des câpres. Un classique ! Les authentiques Königsberger Klopse sont préparés à partir de veau, de bœuf et de porc hachés, avec une petite quantité d'anchois (ou de sardines ou de harengs), des oignons hachés, de la chapelure, des œufs et des épices. La sauce crémeuse traditionnelle qui accompagne les boulettes est faite à partir du bouillon dans lequel les boulettes ont été cuites, de farine, de crème, de vin blanc, de jus de citron et de câpres. Délicieux ! Un peu d'histoire : Les prédécesseurs du Königsberger Klopse remontent au Moyen Âge. Cependant, le nom Klops (Klops = boulette de viande) de Prusse orientale n'est apparu qu'au 18e siècle. Le Königsberger Klopse a été inventé dans la ville de Königsberg (alors capitale de la Prusse orientale ; aujourd'hui Kaliningrad, en Russie) il y a environ 200 ans.