Каждый ряд винограда на Лансароте рассказывает историю сопротивления. Фермеры острова, века назад, научились выкапывать индивидуальные ямы в черной лаве, чтобы защитить каждое отдельное растение от пассатного ветра и захватить ночную влагу. Результат — уникальный винодельческий ландшафт в мире, состоящий из тысяч маленьких искусственных кратеров, расположенных в аккуратных рядах на темной вулканической почве. Именно в этом контексте находится Bodegas El Grifo, одна из старейших виноделен Канарских островов.
Основанная в 1775 году, El Grifo считается одной из самых долгоживущих виноделен не только Лансароте, но и всего архипелага Канарских островов. Винодельня расположена в центральной винодельческой зоне острова, в муниципалитете San Bartolomé, сердце наименования происхождения D.O. Lanzarote. Посещение её означает соприкосновение с винодельческой традицией, которая прошла через века истории острова, адаптируясь к экстремальным условиям окружающей среды, которые в других местах сделали бы невозможным любое земледелие.
Вулканический терруар: что можно увидеть и потрогать
Прогуливаясь по виноградникам Эль Грифо, первое, что бросается в глаза, это цвет. Почва почти полностью состоит из вулканических лапилли, местно называемых пикон, слоя пористого материала серо-черного цвета, который покрывает плодородную землю внизу. Этот материал, отложившийся в результате извержений XVIII века, впитывает влагу ночью и медленно отдает ее корням виноградников в течение дня, что делает ненужным орошение на острове, где дожди крайне редки.
Виноградники растут в выемках, вырытых вручную, называемых хойос, защищенных полукруглыми стенками из черной лавы, которые служат барьером против ветра. Каждое растение занимает свое индивидуальное пространство. Преобладающий сорт винограда — Мальвасия Вулканическая, автохтонный виноград, который производит белые вина с интенсивными ароматами и характерной минерализацией. Наблюдение за этими структурами вблизи уже само по себе является замечательным визуальным опытом, очень отличающимся от любого другого европейского виноградника.
Вина: профили и дегустация
El Grifo производит различные типы вина, но белые вина из Мальвазии являются эталоном винодельни. Существуют версии сухие и версии полусладкие, последние имеют долгую историческую традицию, связанную с экспортом на европейские рынки в прошлые века. На вкус сухие белые вина демонстрируют ноты тропических фруктов, белых цветов и фоновую соленость, напоминающую море, что является прямым эффектом вулканического терруара и близости к Атлантике.
Винодельня также производит вина из Listán Negro, автохтонного красного сорта, менее известных, но интересных для тех, кто хочет исследовать местное производство помимо белых вин. Во время визита с дегустацией можно попробовать несколько этикеток подряд, напрямую сравнивая различия между версиями тихих, игристых и сладких вин. Персонал винодельни точно объясняет характеристики каждого вина, делая дегустацию информативной даже для тех, кто не имеет специальной подготовки.
Музей Вина и история винодельни
На территории находится Музей Вина El Grifo, один из самых интересных аспектов для любопытных посетителей местной истории. Коллекция включает в себя древние инструменты для виноделия, исторические документы и оригинальное оборудование, относящееся к прошлым векам. Это один из самых полных музеев вина на Канарах и позволяет понять, как производилось вино на острове до прихода современных технологий.
Подземные винные погреба, где хранятся бочки, доступны для посещения и предлагают резкий температурный контраст с внешним теплом. Постоянная температура внутри галерей необходима для правильного созревания вин. Архитектура винодельни сочетает в себе исторические структуры и более современные помещения, построенные для увеличения производственной мощности, не искажая идентичность места.
Практические советы для визита
Эль Грифо находится на главной дороге, которая проходит через винодельческую зону Сан-Бартоломе, легко доступен на автомобиле от столицы Арресифе за примерно 15-20 минут. Прямого сообщения с частыми общественными транспортом нет, поэтому аренда автомобиля является самым удобным решением. Винодельня открыта для публики в регулярные часы, но рекомендуется проверить актуальное расписание на официальном сайте перед отправлением, так как оно может варьироваться между высоким и низким сезонами.
Лучшее время для посещения — утро, когда температуры более прохладные, и место менее многолюдно. Запланируйте как минимум два часа для посещения музея, виноградников и спокойной дегустации. Тот, кто за рулем, не может участвовать в алкогольной дегустации, но винодельня предлагает безалкогольные альтернативы. Купить как минимум одну бутылку непосредственно на винодельне — хорошая идея: цены сопоставимы с ценами в крупных местных магазинах, но выбор шире, а вина свежие из производства.