Aby sa zabránilo diatribes o pôvode bocconotti, plnené krehké koláče, povedzme hneď, že sa môžu pochváliť tradičným agropotravinárskym výrobkom v Abruzzo, Apúlii a Kalábrii. Legenda abruzza pripisuje vynález slúžke osemnásteho storočia. Pripravila pre svojho pána krehké pečivo naplnené tekutou kávou a čokoládou, v tom čase ingrediencie stav SM a tak, bocconotto.
Legenda pochádza z Castel Frentano, provincie Chieti, kde nájdeme bocconotto castellino. Táto verzia koláča má zrezaný kužeľovitý tvar a je naplnená čokoládovým krémom ochuteným mandľami a škoricou.