Norėdami išvengti diatribų apie bocconotti, įdarytų bandelių pyragų, kilmę, sakykime iš karto, kad jie gali pasigirti tradiciniais žemės ūkio maisto produktais tiek Abrucuose, tiek Apulijoje ir Kalabrijoje. Abrucų legenda išradimą priskiria aštuoniolikto amžiaus tarnaitei. Ji paruošė savo šeimininkui tešlą, užpildytą skysta kava ir šokoladu, tuo metu ingredientų būsena SM ir taip, bocconotto.
Legenda kilusi iš Castel Frentano, Chieti provincijos, kur randame bocconotto castellino. Ši pyrago versija turi sutrumpintą kūginę formą ir yra užpildyta šokoladiniu kremu, pagardintu migdolais ir cinamonu.