Për të shmangur diatribes në lidhje me origjinën e bocconotti, ëmbëlsira mbushur galetë, le të themi menjëherë se ata mburremi e produktit tradicionale agro-ushqimore si Në Abruzzo dhe Në Puglia dhe Calabria. Legjenda Abruzzo ia atribuon shpikjen një shërbëtoreje të Shekullit Të Tetëmbëdhjetë. Ajo përgatiti për mjeshtrin e saj një pastë të shkurtër të mbushur me kafe të lëngshme dhe çokollatë, në atë kohë përbërësit sm dhe kështu, bocconotto.
Legjenda vjen nga Castel Frentano, provincë E Chieti, ku gjejmë bocconotto castellino. Ky version i byrekut ka një formë konike të cunguar dhe është i mbushur me krem çokollate të aromatizuar me bajame dhe kanellë.