Bocconotti Di Montorio Al Vomano

Danes govorimo o bocconotti montoriesi, tipični dolcetto Montorio Al Vomano v provinci Teramo. Za njihovo pripravo je treba uporabiti kovinske ploščice, ki jih na tem območju dobijo obrtniki, začenši iz pločevink za olje ali kavo. V Montorio bocconotto je sladica, povezana s prazniki, zlasti poroko in božičem. Vsaka družina Montorio je sposobna narediti bocconotto!", ponosno vzkliknejo v vasi. Še danes je ta majhna in okusna sladica kralj montoriesejevega peciva. Tu je pita polnjena z grozdno marmelado Montepulciano in je značilna "solza": zahvaljujoč bolj drobljivemu pecivu. Grozdna marmelada montepulciano, najdragocenejša marmelada na ozemlju, je ročno izdelana s potrpežljivim stiskanjem zrn, kar odstrani semena in kožicam omogoči, da ohranijo svojo nedvoumno konsistenco.