Bocconotti Di Montorio Al Vomano

Ma beszélünk bocconotti montoriesi, egy tipikus dolcetto Montorio Al Vomano tartományban Teramo. Előkészítésükhöz fémlemezeket kell használni, amelyeket a környéken kézművesek nyernek olaj-vagy kávésdobozokból kiindulva. Montorio bocconotto egy desszert kapcsolódik az ünnepek, különösen a házasság és a karácsony. Minden Montorio család képes bocconottót készíteni!"- kiáltják büszkén a faluban. Még ma is ez a kicsi és ízletes desszert a montoriese tészta királya. Itt a tortát Montepulciano szőlő lekvárral töltik meg, amelyet a "könny" jellemez: a morzsás tészta tésztának köszönhetően. A montepulciano szőlőlekvár, a terület legértékesebb lekvárja, kézzel készített, a szemek beteg szorításával, amely kiküszöböli a magokat, és lehetővé teszi a bőrök számára, hogy megőrizzék összetéveszthetetlen állagukat.