Da bismo izbjegli dijatribe o podrijetlu bocconottija, pljeskavica punjenih tijestom od kratkog tijesta, odmah kažemo da koriste tradicionalni poljoprivredno-prehrambeni proizvod kako u Abruzzu, tako i u Pugliji i Kalabriji. Abruzzova legenda svoj izum pripisuje sluškinji iz osamnaestog stoljeća. Bone je svom gospodaru pripremio poslasticu s kratkim hljebom, napunjenu tekućom kavom i čokoladom, u to vrijeme sa statusnim simbolima za jelo u jednom zalogaju. Dakle, bocconotto.
Legenda dolazi iz Castel Frentano, pokrajine Chieti, gdje nalazimo is. Ova verzija pljeskavice ima stožasti oblik stabljike i punjena je čokoladnom kremom s okusom badema i cimeta.