Чтобы избежать диатрибов о происхождении бокконотти, пирожков с начинкой из песочного теста, мы сразу же говорим, что они используют традиционный агропродовольственный продукт как в Абруццо, так и в Апулии и Калабрии. Легенда Абруццо приписывает его изобретение служанке восемнадцатого века. Костей приготовил для своего хозяина песочное угощение, наполненное жидким кофе и шоколадом, в то время символами статуса, чтобы поесть за один укус. Так что, бокконотто.
Легенда происходит из Кастель-Френтано, провинция Кьети, где мы находим bocconotto castellino. Эта версия пирожка имеет стволово-коническую форму и наполнена шоколадным кремом со вкусом миндаля и корицы.