Aby uniknąć diatrybów na temat pochodzenia bocconotti, pasztecików z kruchego ciasta, od razu mówimy, że używają tradycyjnego produktu rolno-spożywczego zarówno w Abruzji, Apulii i Kalabrii. Legenda Abruzji przypisuje jego wynalazek osiemnastowiecznej służącej. Bones przygotował dla swojego gospodarza kruchą ucztę wypełnioną płynną kawą i czekoladą, a jednocześnie symbolami statusu do jedzenia w jednym kęsie. Więc, bocconotto.
Legenda pochodzi z Castel Frentano w prowincji Chieti, gdzie znajdujemy bocconotto castellino. Ta wersja pasztecika ma stożkowy kształt łodygi i jest wypełniona kremem czekoladowym o Smaku migdałów i cynamonu.