Per evitar diatribes sobre l'origen de bocconotti, els pastissos farcits, diguem immediatament que presumeixen de producte agroalimentari tradicional tant En Abruzzo com En Puglia i Calàbria. La llegenda Abruzzo atribueix la invenció a una donzella del Segle Xviii. Va preparar per al seu mestre una pastisseria curta plena de cafè líquid I xocolata, en el moment ingredients estat SM I així, bocconotto.
La llegenda prové De Castel Frentano, província De Chieti, on trobem el bocconotto castellino. Aquesta versió del pastís té forma cònica truncada i s'omple de crema de xocolata aromatitzada amb ametlles i canyella.