Bebek basah kuyup dalam air garam, makanan klasik Nanjing

Bebek direndam dalam air garam Makanan khas Nanjing. Piring dingin ini mencontohkan ... keterampilan koki Nanjing yang tak tertandingi dalam memasak unggas. Daging bebek berpengalaman, juicy dan tender. Tulang mudah untuk menyingkirkan. Untuk membuat hidangan, bebek kisaran bebas adalah simmered pertama di brine, tergantung kering selama sekitar tiga hari dan kemudian disajikan sebagai daging.