Bastard Focaccia z Pitigliana

Focaccia bastarda je dort, který má zvláštní tvar hřibu, protože během vaření část těsta vychází z okraje "text" za předpokladu, klasický tvar štítu. Válcová základna se získává z přirozeného tvaru nádoby, která obsahuje focaccii během vaření. Má proměnnou výšku od 18 do 25-30 cm a průměr asi 30 cm. Produkt je součástí rolnické tradice. Focaccia bastarda je tak nazývána, protože těstoviny během vaření vycházejí z kontejneru s určitým tvarem hub.