az ll Barolo egy ellenőrzött és garantált eredetmegjelöléssel rendelkező vörösbor, amelyet Piemont egyes településein gyártanak. A "Barolo" ellenőrzött és garantált eredetű borok előállítására alkalmas szőlő származási területe, amely az elhatárolás előtt 1933.augusztus 31-ig nyúlik vissza, magában foglalja Barolo, Castiglione Falletto és Serralunga d 'Alba települések területeit, valamint la Morra, Monforte d' Alba, Roddi, Verduno, Cherasco, Diano d ' Alba, Novello és Grinzane Cavour települések egy részét Cuneo tartományban. Nebbiolo a Langhe 11 településén található, ahol előállítják, Alba városától délre, egyedülálló pedo-éghajlati viszonyok, annyira, hogy a többi Nebbiolo produkció fölé emelkedik, és ezen önkormányzatok egyikének nevét vette fel: Barolo, valójában. Azok a borok, amelyek a származási önkormányzattól örökölték a nevet, egy kéz ujjaira számítanak: Barbaresco testvér, a Soave, Bardolino.
Kevés olyan bor, amely büszkélkedhet ilyen mély tapadással a földjükkel, de ennek oka a szőlő törékenysége is, amelynek fürtjeinek hosszú, November végéig tartó érlelésre van szükségük.
A Barolo tisztaságú Nebbiolo szőlővel előállított vörösbor, amelynek legalább 3 évig érlelnie kell, ebből legalább 18 hónap hordóban. 5 éves öregedéssel Barolo Riserva lesz.