Bao tử của Moncalieri

Tripa 'd Moncalé là một điển hình xúc xích được sản xuất trong suốt Italia, nhưng đặc biệt trong khu vực của Moncalieri từ đó nó mất tên của nó. Xúc xích, nguồn gốc của thời trung cổ, được chuẩn bị với bộ phận của dạ dày lợn và ăn như một món khai vị.