Bánh bao chiên

Đầu tiên điển hình Bắc để thưởng thức món ăn chắc chắn là gnocco fritto con il salume. Trong thực tế đặc biệt này thay đổi tên của nó tùy thuộc vào tỉnh ở Parma, ví dụ như nó được gọi là bánh rán, nhưng thực chất không thay đổi. Nó là một bột làm bằng bột mì, muối, sữa, và mỡ, chiên và phục vụ với một món ăn thịnh soạn của nguội và pho mát. Sự ngọt cũng có thể tận hưởng nó đi kèm với mỡ.