Baklažán Parmigiana

Dlhé, zrelé a svieže baklažány, rezané dlho a potom vyprážané, alebo jednoducho grilované. Tak začína milostný príbeh medzi zeleninou a paradajkami, mliečnymi výrobkami a parmezánom. Existujú ľudia, ktorí po rýchlom ponorení do vajíčka vyprážajú baklažány, tí, ktorí omáčku pripravujú prísne s čerstvými paradajkami, tí, ktorí si namiesto byvolej mozzarelly vyberú Provolu. Každý má svoje vlastné tajomstvá a zvyky, ale jedna vec je istá: Medzi typické jedlá Kampánie je to kráľ. Identita, ktorá hovorí o lete a slnku, ktorá obohacuje naše stoly radosťou a veľkorysosťou. Môžete odolať jedlo baklažánu parmezánu?