Baklažaan Parmigiana

Pikad, küpsed ja lopsakad baklažaanid, lõigatud pikaks ja seejärel praetud või lihtsalt grillitud. Nii algab armastuslugu köögiviljade ja tomatite, piimatoodete ja Parmesani vahel. On neid, kes praadivad baklažaane pärast nende kiiret munasse kastmist, neid, kes teevad kastme rangelt värske tomatiga, neid,kes valivad provola asemel buffalo mozzarella. Igaühel on oma saladused ja harjumused, kuid üks asi on kindel: Campania tüüpiliste roogade hulgas on see Kuningas. Identiteet, mis räägib suvest ja päikesest, mis rikastab meie laudu rõõmu ja suuremeelsusega. Kas sa seista tassi Baklažaan parmesani?