Bakalar s krumpirom i maslinama u Kalabriji je drugo jelo, vrlo jednostavno, ali ukusno. Kako se blagdana približava, bakalar sigurno ne može nedostajati na kalabrijskim pločama i šire.
Ovaj bakalar, gulaš s dodatkom krumpira na komade i masline, pomiješan s mirisnim bijelim vinom i okusom s komadićima chili paprike dodane umaku od rajčice, ovo je rustica jelo koje dolazi iz kulinarske tradicije-di Calabria, i kralj stola, ako je za ručak Bezgrešnog začeća 8. prosinca-koji je na Badnjak.
Neke regije Italije nude ovo jelo s malim lokalnim mogućnostima: bez rajčice, s rajčicama i krumpirom bez maslina, samo s rajčicama i krumpirom, ili s dodatkom kapara.