Baccalà alla vicentina

Bacalà alla vicentina, নাম সুপারিশ হিসাবে, হয়, এর পরিবর্তে একটি বিশিষ্টতা of Vicenza. অনুসরণ করুন অনুসরণ করা কর্মসমূহ: অনুসরণ না করা অবরুদ্ধ অবরোধ মুক্ত মুলতুবি বাতিল রহস্যটা? একটি প্রস্তাব (আমরা দিন সম্পর্কে কথা বলতে) শোষণ এবং একটি দীর্ঘ রান্না যা মাছ স্পর্শ করা উচিত নয়. কিন্তু বালিশ কি অংশ? বালিশ ধরা হয় একবার, মাথা , পাখনা , লেঙ্গুড় এবং অন্ত্র নৌকা উপর ' ইতিমধ্যে মুক্তি , এটা অবিলম্বে শোষক এবং দীর্ঘ স্টোরেজ গ্যারান্টী বা নিশ্চয়তা দিচ্ছে যে প্রচুর লবণ দিয়ে, ব্যারেল রাখা হয় . এটাই বালিশ! যখন এটা তীরে থেকে খালাস করা হয় এবং একটি তাপমাত্রায় কাঠের আলনা জন্য মাস যে শূন্য ডিগ্রী কাছাকাছি হয় শুষ্ক, তারপর ঠান্ডা বাতাস এবং উত্তর আকাশ সূর্য দুর্বল দন্ড উন্মুক্ত , আপনি স্টক আছে , কাঠ মাছ বা লাঠি, যেমন আকৃতি এবং কঠোরতা জন্য উপস্থিত. সুতরাং কেন এই বিভিন্ন চিকিত্সা ? কারণ মাছ ধরার সময়সীমার পরিবেশ শর্ত, মাছের সংরক্ষণের উপর নির্ভর করে পড়ুন উচিত . এটা স্পষ্ট যে কড, শীতকালে ধরা, সর্বোচ্চ অক্ষাংশে এ এবং শীতলতম জলের মধ্যে, এটা ঠান্ডা বাতাস উন্মুক্ত হয়, কারণ শোষক সহজে নিজেকে ধার দেয় . গ্রীষ্মে, কিন্তু, যখন তাপমাত্রা রি এবং মাছ ধরা চলতে যদিও , কারণে মাংস পরিবর্তন সুস্পষ্ট কারণে এই পদ্ধতি , কঠিন সংরক্ষণের, আর সম্ভবপর হয়, সমস্যা পিপা ও লবণ সিস্টেমের সাথে সমাধান করা হয় . বালিশ খোলা এবং পরিষ্কার করা হয়, ইতিমধ্যে ব্যারেল মধ্যে প্রচুর পরিমাণে বোর্ড মাছ ধরার নৌকা উপর প্রস্তুত নিমকি .