Az Umbria / Ciaramicola egy hagyományos Perugia torta

Ciaramicola egy hagyományos torta Perugia, Umbria fővárosa. A múltban, amikor a dolgok egyszerűek voltak, a fiatal nők húsvéti ajándékként készítették vőlegényüknek. A torta nagyon szimbolikus: egy makulátlan habcsók vörös forró szívet rejt. Egy tálban keverjük össze a lisztet, az élesztőt, egy csipet sót, a cukrot, a tojást, a szalonna felét, a reszelt citromhéjat és a likőrt. Keverjük össze, amíg sima. Ezután nagy szerepet töltsön be egy kör alakjában, majd helyezze egy sütőlapra, jól zsírozva zsírral. Sütjük 180° C-ra előmelegített sütőben 30-40 percig. Addig is verjük meg egy tojás fehérjét, majd keverjük össze a porcukorral. Amikor a tortát főzzük, kapcsoljuk ki a sütőt, majd kefével a torta felületét a tojásfehérje keverékkel. Díszítse a színes szórással, majd hagyja a hűtött sütőben, amíg a habcsók kissé megszilárdul