Asìno

gezouten kaas die zijn naam ontleent aan de hoge grond waar hij wordt geproduceerd, Mont d'Asio; een witte pastakaas, bijna zonder ogen, met een uitstekende smaak en licht pikante toetsen. De meest verspreide en bekendste Montasio, met zijn eigen Consortium van Bescherming, is de woordvoerder van deze cultuur buiten de regionale grenzen en bestaat in verschillende rijpingsgraden voor verschillende smaken en toepassingen.