Arzak

Sehemu hii ya kulia ya chakula haitahitaji utangulizi ikiwa unapenda migahawa ya Michelin. Wanaelezea chakula chao kama "vyakula vya Basque vilivyo wazi kwa ulimwengu", wakiongozwa na haiba ya ubunifu ya Chef Arzak.Arzak ilianza 1897, wakati babu na babu wa Juan Mari Arzak walijenga nyumba ambayo mgahawa unabaki. Hapo awali ilikuwa duka la baa na mvinyo, wazazi wa Juan Mari Arzak waliigeuza kuwa mkahawa kabla ya kuchukua biashara hiyo miaka ya 1960.Mkahawa huu ni taasisi halisi huko San Sebastián, umekuwa na nyota ya MICHELIN tangu 1974.Ukarimu, historia na kisasa hukutana katika jumba la familia la karne huko Alto de Miracruz. Mecca hii ya upishi inaendeshwa na Juan Mari Arzak na binti yake Elena, mpishi mahiri, ambaye yuko katika harakati za kumpa kijiti.Kwa pamoja, wamefaulu katika kuchanganya kikamilifu ubunifu wa kushangaza zaidi na utaalamu unaotokana na utamaduni wa Kibasque. Ubunifu, uwasilishaji na ladha kali ya sahani ni matokeo ya majaribio yaliyofanywa katika "maabara", katika jengo moja, ambapo hufanya kazi na "workbench ya ladha" ya viungo zaidi ya 1,000. Chakula cha jioni kinaweza kuchagua orodha kamili ya kuonja au orodha iliyowekwa na chaguo la sahani.