Ако обичате ресторанти "Мишлен", това изискано място за хранене няма нужда от представяне. Те описват храната си като "баска кухня, отворена към света", водена от легендарно креативната личност на шеф Арзак.
Arzak води началото си от 1897 г., когато бабата и дядото на Хуан Мари Арзак построяват къщата, в която се намира ресторантът. Първоначално това е бар и магазин за вино, но родителите на Хуан Мари Арзак го превръщат в ресторант, преди той да поеме бизнеса през 60-те години на миналия век. Този ресторант е истинска институция в Сан Себастиан и е удостоен със звезда MICHELIN от 1974 г. насам. Гостоприемство, история и съвременност се сливат във вековното семейно имение в Алто де Миракрус. Тази кулинарна Мека се управлява от Хуан Мари Арзак и дъщеря му Елена, изкусен готвач, на която той предава щафетата. Заедно те са успели да съчетаят по перфектен начин най-изненадващите нововъведения с опит, вкоренен в баските традиции. Креативността, представянето и интензивните вкусове на ястията са резултат от експерименти, проведени в "лабораторията" в същата сграда, където работят с "вкусова работна маса" от над 1000 съставки. Посетителите могат да изберат цялостно дегустационно меню или сет меню с избор на ястия.