Artičoka Pian Di Rocca

Artičoka Pian di Rocca je tamnozelena, sklona ljubičastoj boji, ima konusni oblik i nježnu teksturu. Vrlo je mali i kompaktan, gorak okus i ima veću otpornost na mraz od ostalih usjeva. Razmnožavanje se javlja reznicama: usisne čaše, nazvane "Carducci", preuzete su iz najboljih majčinih biljaka, a zatim transplantirane. Za sadnju artičoka izvodi se lagano oranje, nakon čega slijedi gnojidba, dva glodala i naknadno opremanje. Male veličine ovog artičoka čine ga posebno pogodnim za kuhanje ulja.