Anguilla Raki

Raki Anguilla to gatunek homara rzecznego powszechnie występującego w rzekach i wodach przybrzeżnych karaibskiej wyspy Anguilla.Ma długie, wąskie ciało z grubymi, segmentowanymi pazurami i antenkami oraz spiczasty ogon. Jest często wykorzystywany w lokalnej kuchni, gdzie przyrządza się go na różne sposoby, w tym grillowany, gotowany lub smażony. Jest uważana za przysmak na Anguilli i niektórych innych wyspach karaibskich.Jednak z powodu przełowienia i zniszczenia naturalnego siedliska, populacja raka z Anguilli znacznie zmniejszyła się na przestrzeni lat, przez co stał się on gatunkiem zagrożonym.