Anguilla Kereviti

Anguilla Kereviti, Karayip adası Anguilla'nın nehirlerinde ve kıyı sularında yaygın olarak bulunan bir nehir ıstakozu türüdür.Kalın, parçalı pençeleri ve antenleri ile uzun, dar bir gövdesi ve sivri bir kuyruğu vardır. Genellikle ızgara, haşlama veya kızartma dahil olmak üzere çeşitli şekillerde pişirildiği yerel mutfakta kullanılır. Anguilla'da ve diğer bazı Karayip adalarında bir lezzet olarak kabul edilir.Ancak aşırı avlanma ve doğal yaşam alanının tahrip edilmesi nedeniyle Anguilla Kerevitinin nüfusu yıllar içinde önemli ölçüde azalmış ve nesli tükenmekte olan bir tür haline gelmiştir.