Ang Mont d ' Or: isang Pranses keso na may raw gatas

Mont d ' or ay isang pranses na raw gatas keso, na ginawa mula sa malambot na baka ng gatas na may isang hugasan na tinapay, na ginawa sa Pransya sa Haut-Doubs, ang mabundok na bahagi ng Doubs Kagawaran, sa Jura mga bundok, sa Franche-Comté (Swiss hangganan). Ito ay isang keso ayon sa kaugalian na ginawa mula sa Septiyembre-Abril, na kung saan ay inilagay sa isang kahon ng mga mag-ayos kahoy, upang mapadali sasakyan. Ang kahon ay lubhang kailangan sa 'pagluluto' phase, upang magawang tangkilikin ito mainit at ranni. Painitin muna ang hurno sa 180 Alisin ang plastik na mga pakete ng keso, at umaalis ito sa kahon ilagay ito sa isang baking tray, marahil unang may linya na may sulatan papel, kung dapat itong marahil tumagas ilang keso sa labas ng kahoy. May isang matalim talim kutsilyo Alazar sa gitna ng isang maliit na piraso ng tinapay at ibuhos ang isang kutsara ng dry white wine. Takpan na may pilak papel at ilagay sa isang mainit na hurno para sa tungkol sa dalawampung minuto.