Ang karne ng USA tuna alla piemontese

Ang isa sa mga pinaka-klasikong pampagana na lutuin ng piedmont, ang vitel tonné ay isang masarap na ulam na gawa sa nut anton na pinangalan sa tuyong puting alak at tinimplahan ng mga pampalasa tulad ng karot, kintsay, sibuyas at dahon ng bay nang hindi bababa sa kalahating araw at pagkatapos ay pinakuluang sa tubig kasama ang pag-atsara nito. Kapag niluto, ang karne ay pinutol sa manipis na hiwa at natatakpan ng sarsa ng tuna na gawa sa tuna, siyempre, ang pula ng itlog ng mga pinakuluang itlog, labis na birhen na langis ng oliba, mga caper, mga turista, puting alak, ilang patak ng lemon juice, asin at paminta.