Ang Bondiola Poggese

Bondiola poggese ay isang sausage pinalamanan sa pork pantog, na ginawa sa capocollo, nasira balat (nakuha higit sa lahat mula ang ulo at lalamunan ng hayop) at tinimplahan na may iba ' t-ibang pampalasa, na kung saan ay ang mga kakaibang uri ng hindi napapanahong, ngunit luto.Sa katunayan, ito ang mga pangangailangan ng isang pasyente sa pagluluto sa mga panuntunan ng sining: isagawa sa isang bag ng canvas at naayos na sa isang kahoy, ang bondiola ay hindi dapat pindutin ang lalagyan kung saan ito ay dapat pakuluan ng walang mas mababa sa apat na oras. Panghuli, dapat itong ihain sa hiwa sinamahan ng niligis na patatas.