Ang Agnolotti mula sa Ponte di Legno – Calsù

Agnolotti di Ponte di Legno – Ang Calsù ay bahagi ng Camunian gastronomic na tradisyon na ang recipe ay protektado na ngayon ng munisipal na pagtatalaga ng pinagmulan ng Vione at ng mga munisipalidad na bahagi ng teritoryo kung saan kabilang ang Ponte di Legno sa Val Camonica.Isang napakagandang ulam, na gumamit ng mga lokal na produkto: patatas, cotechino, ciciola cheese, perehil, atbp. Ang tradisyon ng pagpupuno ng patatas at hindi mga mumo ng tinapay (tulad ng para sa calsonsei) ay tipikal sa itaas na lambak ng Camonica, mula Monno hanggang Pezzo. Ang bawat bansa ay nagdadala ng sarili nitong mga pagkakaiba-iba. Sa Monno at Vezza, halimbawa, hindi sila naglalagay ng karne. Sa Villa Dalegno nagdadagdag sila ng mga pasas...