Anchovies में नमक

एंकोवीज नमक के तहत भंडारण मछली भंडारण के सबसे पुराने तरीकों में से एक है । एंकोवीज भी दो या तीन साल के लिए, कांच के जार में, कमरे के तापमान पर उन्हें स्टोर करने के लिए सक्षम होने के लिए साफ किया और नमकीन रहे हैं । ठेठ कर रहे हैं, नमकीन anchovies के Liguria. वे पूरे दिखाई देते हैं, निराश और त्वचा पर बड़े नमक की प्रचुर मात्रा में परत के साथ सिर के बिना.