Colatura ди alici Ди Cetara нь уламжлалт хүнсний бүтээгдэхүүнийг Campania, үйлдвэрлэсэн жижиг загас агнуурын тосгон Cetara, дээр Amalfi Coast. Анчоус хийц бэлтгэх арга хамгийн аюулгүй бичигдсэн эх үүсвэр нь нэртэй Пенсильвани бүс нутгийн тодорхойлолт харж болно &иш татах;Сара ТХЗ-ийн анчоус хийц үйлдвэрлэлийн тодорхойлолт&иш татах;.
Анчоус цутгахад ус, давс нь ханасан уусмал дахь Мело боловсорч гүйцээд уламжлалт үйл явцаар үйлдвэрлэсэн нь хув өнгө нь ил тод шингэн амтлагч юм. Ашигласан анчоус Гуравдугаар сарын 25-аас хугацаанд Амали эрэг ойролцоо загасчилж байна, Зар мэдээ найр харгалзана нь, долдугаар сарын 22 хүртэл, Санта Марина Мадедал өдөр. Энэ зоогийн бүтээгдэхүүний гарал үүсэл Ром буцаж явах, хэн өнөөдрийн хийц маш төстэй Жан үйлдвэрлэсэн, гэж нэрлэдэг гарм. Жор байсан, дараа нь ямар нэгэн байдлаар сэргэж дунд өөр Насны бүлгүүд хуврагийн иргэд олж Эргийн бөгөөд наймдугаар сард ашигласан хадгалах давсалсан мелчи, модон баррель нь slats бууруулах байрлуулж, дунд нь хоер дам нуруу, гэж нэрлэдэг mbuosti; дор үйл ажиллагаа давс, мелчи шингэн алдсан гэж урсдаг хооронд хагарал баррель. Энэ үйл явц нь Дараа нь шорвог шүүх ноос таг ашиглах нь төгөлдөржүүлсэн хэн эрэг хүн амын дунд тархсан.
Эх сурвалж нь буцааж бичсэн өдөр 1807 гэхэд фр.Niccola "Columella" Onorati нь Lucan Franciscan, хэн бичсэн нь memoir эрхтэй "Memorie Su Л'economia Campestre и Domestica Che Potano Di servizio Supplemento бүх'opera Delle Cose Rustiche, a parte I, II.