An Taganas

Is mias traidisiúnta é Taganu, ar a dtugtar Tianu di Aragona freisin, ó bhaile Aragona, i gCúige Agrigento, an tSicil. Faigheann sé a ainm ón bpanna terracotta, ar a dtugtar "taganu" sa chanúint Sicileach, inar ullmhaíodh é ar dtús. Gné shainiúil den ullmhúchán seo ná gur briseadh an uileán ar an mbord chun a raibh ann a nochtadh.Is oideas casta agus ilchasta é Taganu a ritear go hiondúil ar Shatharn Cásca, ócáid thábhachtach i dtraidisiún cócaireachta na Sicile. Is éard atá i gceist leis an ullmhúchán ná sraitheanna pasta a úsáid agus anlann feola, uibheacha agus cáis orthu.