An Frog sa ferrarese cistine

Seo a amfaibiaigh, an-meas ar a íogair feoil, tá san Iodáil dhá speiceas maith chun críocha bia: an frog glas (esculenta Frog) agus an comhbheartas a haon (sealadach Frog). In ainneoin a bheith ar cheann de na is mó tóir ar áitritheoirí na locháin agus swamps sa tuaisceart, an Frog i gcónaí bhuail an samhlaíocht na fear. Go deimhin, tá go leor creidimh agus seanfhocal a bhaineann leis an ainmhí. San am atá caite bhí chreid sé go froganna a rugadh as an Domhain toirchithe ag an tsamhraidh cithfholcadáin, nó go bhfuil siad bhí cumadh ag báisteach go díreach sa spéir. Bhí sé san Iodáil agus an Fhrainc go bhfuil i rith na Hard meánaoiseanna an úsáid a bhaint as ag ithe froganna bunaíodh, a aithníodh mar bochta agus lean bia, a bhfuil a iascaireacht a bhí faoi shaoirse cead d ' fheirmeoirí i limistéir saibhir i uisce. Fós cúpla scór bliain ó shin, ina hóstach ar" ranari " fiú faoin tuath de Ferrara wandered oíche i díoga agus swamps sa tóir ar na n-ainmhithe beag. Ar maidin, nuair a bhíonn na málaí a bhí iomlán, bhí siad ullmhaithe chun iad a ithe úr marinated (fried nó bruite), nó a stóráil faoi salann. Sa lá atá inniu ar na deacrachtaí a araon, a sholáthar agus a ullmhú (feannadh agus glanadh), é a dhéanamh in áit costasach agus neamhchoitianta bia, a bheidh le taitneamh as beagnach go heisiach ag an bialann.