An Agnolotti ó Ponte di Legno – Calsù

Tá Agnolotti di Ponte di Legno – Calsù mar chuid de thraidisiún gastranómach na Camúineach a bhfuil a n-oideas cosanta anois ag sonrúchán bardasach tionscnaimh Vione agus na bardais atá mar chuid den chríoch lena mbaineann Ponte di Legno in Val Camonica.Mias an-mhaith, a d'úsáid táirgí áitiúla: prátaí, cotechino, cáis ciciola, peirsil, etc. Is gnách é an traidisiún a bhaineann le prátaí a líonadh agus ní blúiríní aráin (amhail calsonsei) i ngleann uachtair Camonica, ó Monno go Pezzo. Tugann gach tír a héagsúlachtaí féin ansin. I Monno agus Vezza, mar shampla, ní chuireann siad feoil. Ag Villa Dalegno cuireann siad rísíní…