Altedo žalieji šparagai

Feraros provincijos pakrantės savivaldybės, nuo Mesolos iki Bondeno, yra įtrauktos į Altedo žaliųjų šparagų gamybos zoną. Dėl savo rafinuoto ir maloniai žolinio skonio jis dabar yra labai ieškomas nacionalinėje ir Europos srityje. Kalbant apie maistines savybes, šparagai yra turtingesni ląstelienos nei kitos daržovės ir suteikia ribotą kiekį riebalų, baltymų ir cukrų, o jame yra daug mineralinių elementų, ypač kalcio, fosforo, magnio ir kalio. Ši daržovė taip pat turi gerą antioksidantų kiekį, taip pat vitaminą A, B6 ir C ir yra puikus folio rūgšties šaltinis.