Jedna od najukusnijih jela talijanske kuhinje, ali istodobno bogata društveno-antropološkom gustoćom, jer predstavlja uporište identiteta svog rodnog grada Rossana, u pokrajini Cosenza, ne slučajno s pogledom na Jonsko more, u sjeveroistočnom dijelu Kalabrije.
Recept koji ulazi u novero takozvane siromašne kuhinje, Da, ali je vrlo bogat okusom, jer s vrlo malo sastojaka stvara autentičnu organoleptičku eksploziju.