Едно от най-вкусните ястия от италианската кухня, но в същото време е богато на социално-антропологична плътност, тъй като тя представлява бастион на идентичност на града на раждане, Rossano, в провинция Козенца, не е случайно с изглед към Йонийско море, в североизточната част на Калабрия.
Рецепта, която попада в Novero на така наречената бедна кухня, да, но е много богата на вкус, защото с много малко съставки създава истинска органолептична експлозия.