Одне з найсмачніших страв італійської кухні, але в той же час багате соціально-антропологічною щільністю, оскільки воно являє собою оплот ідентичності свого міста народження, Россано, в провінції Козенца, не випадково з видом на Іонічне море, в північно-східній частині Калабрії.
Рецепт, який потрапляє в новеро так званої бідної кухні, так, але дуже багатий смаком, тому що з дуже невеликою кількістю інгредієнтів створює справжній органолептичний вибух.