Moja ya kufurahisha wengi sahani ya vyakula ya italia lakini wakati huo huo matajiri katika maendeleo ya kijamii na kihistoria wiani, tangu inawakilisha msingi wa utambulisho wa mji wake wa kuzaliwa, Rossano, katika mkoa wa Cosenza, si ya kushangaza unaoelekea Bahari ya Ionian, katika sehemu ya kaskazini ya Calabria.
Mapishi kwamba ni sehemu ya kinachojulikana maskini vyakula, ndiyo, lakini ni tajiri sana katika ladha, kwa sababu na wachache sana viungo inajenga halisi organoleptic mlipuko.