সবচেয়ে উপভোগ্য খাবারের ইতালিয় রন্ধনপ্রণালী, কিন্তু একই সময়ে সমৃদ্ধ সামাজিক-নৃতাত্ত্বিক ঘনত্ব থেকে, এটা প্রতিনিধিত্ব করে, একটি প্রাকার এর পরিচয় তার শহরের জন্ম, Rossano, প্রদেশের Cosenza, এটি আশ্চর্যজনক নয় যে দেখা Ionian সাগর, উত্তর-পূর্ব অংশ Calabria.
তথাকথিত দরিদ্র রান্না অংশ যে একটি রেসিপি, হ্যাঁ, কিন্তু স্বাদ খুব সমৃদ্ধ, খুব কয়েক উপাদানগুলো সঙ্গে এটি একটি খাঁটি অঙ্গসংরক্ষণ বিস্ফোরণ সৃষ্টি কারণ.