એક સૌથી વધુ આનંદપ્રદ વાનગીઓ ઇટાલિયન રાંધણકળા, પરંતુ તે જ સમયે સમૃદ્ધ સામાજિક માનવશાસ્ત્ર ઘનતા, કારણ કે તે રજૂ કરે છે એક રક્ષણ કરવું ની ઓળખ તેના શહેર જન્મ, Rossano, પ્રાંતના Cosenza, આશ્ચર્યની વાત નથી overlooking આયોનિયન સમુદ્ર પર, ઉત્તરપૂર્વીય ભાગ Calabria.
એક રેસીપી છે કે એક ભાગ છે જેથી-કહેવાય ગરીબ રાંધણકળા, હા, પરંતુ ખૂબ જ સમૃદ્ધ સ્વાદ, કારણ કે ખૂબ જ થોડા ઘટકો બનાવે છે તે એક અધિકૃત organoleptic વિસ્ફોટ.