Jedna z najpríjemnejších jedál talianskej kuchyne, ale zároveň bohatá na sociálno-antropologickú hustotu, pretože predstavuje hradbu identity svojho mesta narodenia, Rossano, v provincii Cosenza, nie prekvapivo s výhľadom na Iónske more, v severovýchodnej časti Kalábrie.
Recept, ktorý je súčasťou takzvanej chudobnej kuchyne, Áno, ale veľmi bohatý na chuť, pretože s veľmi malým množstvom prísad vytvára autentickú organoleptickú explóziu.