Una de les més agradable plats de la cuina italiana, però al mateix temps ric en socio-antropològica densitat, ja que representa un baluard de la identitat de la seva ciutat de naixement, Rossano, a la província de Cosenza, no és sorprenent que la vista sobre la Mar Jònica, a la part nord-est de Calàbria.
Una recepta que és part de l'anomenada pobres cuina, sí, però molt ric en sabor, perquè, amb molt pocs ingredients que crea una autèntica organolèptiques explosió.