Az olasz konyha egyik legélvezetesebb étele, ugyanakkor szocio-antropológiai sűrűségben gazdag, mivel születési városa, Rossano identitásának bulwarkját képviseli Cosenza tartományban, nem meglepő módon kilátással a Jón-tengerre, Calabria északkeleti részén.
Egy recept, amely az úgynevezett szegény konyha része, igen, de nagyon gazdag ízű, mert nagyon kevés összetevővel autentikus érzékszervi robbanást hoz létre.