واحدة من أكثر الأطباق متعة من المطبخ الإيطالي ولكن في نفس الوقت غنية بالكثافة الاجتماعية والأنثروبولوجية ، لأنها تمثل حصنا لهوية مدينة ولادتها ، روسانو ، في مقاطعة كوسينزا ، لا تطل بشكل مفاجئ على البحر الأيوني ، في الجزء الشمالي الشرقي من كالابريا.
وصفة التي هي جزء من ما يسمى المطبخ الفقراء ، نعم ، ولكن غنية جدا في الذوق ، لأنه مع عدد قليل جدا من المكونات فإنه يخلق انفجار الحسية أصيلة.