Albóndigas

O Königsberger Klopse, tamén coñecido como Soßklopse, é unha especialidade alemá de albóndigas nunha salsa branca cremosa con alcaparras. Un clásico!Os auténticos Königsberger Klopse están feitos de tenreira moída, tenreira e porco, xunto cunha pequena cantidade de anchoas (ou sardiñas ou arenques), cebolas picadas, migas de pan, ovos e especias. A tradicional salsa cremosa que acompaña ás boliñas está elaborada a partir do caldo no que se cocían as boliñas, fariña, nata, viño branco, zume de limón e alcaparras. Delicioso! Un pouco de historia: os predecesores do Königsberger Klopse remóntanse á Idade Media.Non obstante, o nome de Prusia Oriental Klops (Klops = boliñas de carne) non se orixinou ata o século XVIII. Königsberger Klopse inventouse na cidade de Königsberg (daquela capital de Prusia Oriental; hoxe coñecida como Kaliningrado, Rusia) hai uns 200 anos.